维生素e属于脂溶性维生素。维生素e多贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；维生素e有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素a、硒、硫氨基酸和维生素c的氧化作用。成人的建议每日摄取量是8—10iu；
一、维生素e的效用：
1.延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；
2.供给体内氧气，使您更有耐久力；
3.和维生素a一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；
4.防止血液凝固；
5.减轻疲劳；
6.是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；
7.加速灼伤的康复；
8.以利尿剂的作用来降低血压；
9.防止流产；
10.有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；
11.降低患缺血性心脏病的机会。
二、维生素e的缺乏症：红血球被破坏、肌肉的变性。
