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素食者会营养不良的吗

2015年11月04日

素食者会营养不良的吗

越来越多的人加入素食行列,有的是因为宗教信仰,有的是因为爱惜动物,不忍吃肉,有的是环保倡导者,有的是身患顽疾,被动素食,不管是哪动机的素食,人们最关心的问题可能是营养问题,那么素食者怎样保证营养?

步骤/方法:

1其实素食者只要吃得科学,是不会营养不良的,人体所需要的所有营养物质,素食里面全部都能提供,但素食者的食材种类需要尽量多一些为好,这种才能保证营养摄取。

2豆制品是必不可少的,黄豆含有丰富的、优质的蛋白质,是人体所必需的,尤其是生长发育阶段或孕妈妈,对蛋白质的需求量都比较大。另外黄豆所含的珍贵的卵磷脂,能保护人体细胞,活化身体机能,使人容光焕发。

3坚果也是必需的,常见的坚果有花生、核桃、芝麻、松子、腰果等,这些坚果除了含有丰富的蛋白质和脂肪,还有亚麻酸、亚油酸等营养物质,能保护脑细胞,增强记忆力,并有补肾气的功效,是理想的保健食品。

4菌类是好东西,目前人类发现的食用菌种类超过百种,它们都能提供丰富的各种维生素和微量元素,而且大多数的菌类有增强人体免疫力的功效,也是抗癌先锋。

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